• 1

  Lavar, pelar y cortar el calabacín y un boniato en trozos medianos (reservar el otro boniato para los chips).

• 2

  Sofreír ambos un par de minutos en una olla con una cucharada de aceite de oliva. Añadir una pizca de nuez moscada y pimienta en polvo y añadir el agua en la misma olla.

• 3

  Hervir hasta que se reblandezcan los ingredientes y batir con la ayuda de una batidora. Añadir la fórmula extensamente hidrolizada con LGG^® y batir nuevamente hasta que se incorpore completamente.

• 4

  Para los chips de boniato; precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y cortar el boniato que habíamos reservado en láminas muy finas. Extender sobre una bandeja de horno con papel de hornear y pintar con aceite por las dos caras. Hornear 10 minutos, darles la vuelta, y hornear 10 minutos más con cuidado que no se quemen

Presentación:

Colocar la crema en un bol, añadir unos chips de boniato por encima y un chorrito de aceite de olvida virgen extra.